Gratin de courgettes au jambon : la recette facile et savoureuse
Gratin de courgettes au jambon : la recette facile et savoureuse
Le gratin de courgettes au jambon est un plat familial alliant simplicité, gourmandise et réconfort. Avec ses fines lamelles de courgettes, ses tranches de jambon superposées et sa généreuse couche de fromage, cette recette transforme des ingrédients du quotidien en un délice qui ravira toute la famille.
Pourquoi choisir ce gratin ?
Ce gratin léger et généreux est une excellente façon d’apprécier les courgettes. Leur texture fondante se marie parfaitement avec le jambon et la béchamel crémeuse, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. Chaque couche révèle une saveur douce et harmonieuse, rendant ce plat irrésistible.
La béchamel maison
La béchamel est essentielle dans cette recette. Riche sans être lourde, elle enveloppe les ingrédients d’une texture veloutée pour un résultat moelleux. Croûté de fromage et doré au four, le gratin est particulièrement appétissant.
Idéal pour les repas de semaine
Facile à préparer à l’avance, ce gratin est parfait pour les soirs où le temps manque. Servi avec une salade verte ou accompagné de riz et de légumes, il constitue un repas complet. Une excellente option pour faire apprécier les légumes aux plus jeunes !
Ingrédients
- Pour 6 personnes :
- Pour le gratin :
- 3 grosses courgettes
- 8 tranches de jambon blanc
- 200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
- Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes.
- Coupez-les en fines lamelles avec une mandoline ou un couteau aiguisé.
- Salez légèrement et laissez dégorger pendant 15 minutes.
- Épongez-les avec du papier absorbant.
Réaliser la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute sans coloration.
- Versez le lait progressivement en fouettant.
- Portez à ébullition jusqu’à épaississement.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Réservez.
Monter le gratin
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une couche de courgettes.
- Ajoutez quelques tranches de jambon et nappez de béchamel.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Répartissez généreusement le fromage râpé sur le dessus.
Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils de la Cheffe
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez :
- Ajouter du parmesan râpé
- Incorporer quelques dés de mozzarella
- Saupoudrer d’herbes de Provence
Variante complète
Intégrez des pommes de terre précuites en fines rondelles, du poulet émincé ou du saumon fumé pour une version encore plus riche.
Astuces anti-eau
Pour éviter un gratin trop liquide, faites revenir rapidement les lamelles de courgettes à la poêle avant le montage.
Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : 15 minutes à 160°C.
- Congélation : possible jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Ce gratin de courgettes au jambon et béchamel est une recette simple, économique et incroyablement savoureuse. Avec son cœur fondant et son gratinage doré, il saura séduire à chaque repas. Testez cette recette et partagez votre version préférée en commentaire !
